かつては食用毛蟹訳あり激安の代名詞でもあった渡り蟹。これはワタリガニ科に分類される大型の蟹で、ガザミともいい、主に内湾を抱える地域、例えば瀬戸内海や有明海、大阪湾、伊勢湾の浅い内海で網引きによって漁獲されるのですが、日本での漁獲高は近年減…

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中華料理、色々なメニューがあるでしょうよね。そんな中、高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海蟹ですが、上海蟹とは、元は中国で水揚げされる淡水毛ガニ浜茹でのうちでも、特に揚子江下流地域で水揚げされる毛ガニ浜茹でのことを上海蟹と呼…

各種の種類の毛ガニ味が通販で手に入る中で、タラバガニを買いたい方は多いようです。ちょっと注意しましょう。一見間違えてしまうくらい、タラバガニに似たアブラガニという安価なかにがあり、小さな写真では区別がつかないのです。タラバガニを食べようと…

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通販で冷凍毛ガニ解凍方法を買うというと、鮮度を気にする方が多いと思います。かつての評判では、冷凍毛ガニ解凍方法通販だと市場で買うより鮮度が劣るというのが当たり前でした。現在、その問題はほとんど克服されました。加工保存や流通システムの発展は…